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兽世种江山[种田](162)

作者:月寂烟雨 时间:2020-03-27 11:08 标签:种田文 甜文 美食 穿越时空 兽人

  棒骨拿回去,用柴刀砍成两截。
  火锅底料在锅中化开之后,直接倒入泉水,然后丢下骨头去咕嘟咕嘟滚汤,白花鸟肉跟鱼头也放下去炖。
  鱼丸萝卜则要等一段时间。
  反正每天都要烤火,放好材料后,火锅就架在火堆上面,等要吃的时候再烫菌子、菜干跟笋片,要是喜欢的话,可以再煮一点酸萝卜梗。
  先前收回来的萝卜梗被任鹤隐腌成了酸菜。
  萝卜梗腌酸菜很简单,先将萝卜梗晒得半干,而后收回来,洗干净锅,保证没油没盐,放萝卜梗进去烫一下,烫好之后放入盛着凉白开的干净木桶里,盖上盖子,任它腌。
  现在天气冷,任鹤隐他们的酸菜足足腌了六七天才有点酸味,酸得还不太明显。
  任鹤隐山洞里还有两大罐酸芋秆,一罐去年做的,一罐今年做的,暂时用不着吃这些酸菜,就一直没管。
  现在煮火锅,他干脆抓了一把出来,放到火锅里当锅底。
  萝卜梗没有酸芋秆酸,放到火锅里能带来一股淡淡的酸香味,最适合解腻去油,而且火锅煮很久,酸菜正好多煮一会,煮去那股酸涩味又不至于完全煮散以至于没了筋骨。
  煮着火锅就不用管了,他们下去下面打扑克,估计煮得差不多了,再招呼着青他们过来吃火锅。
  各种各样的肉丸虾滑,腊肠腊肉、菌菇菜干,在火锅汤底里煮着,熬出了一锅鲜咸味十足的火锅底。
  现在天气冷,山洞里剁成的各种兽肉用柴刀轻轻一刨,就能刨出一个大肉卷子,肉卷放到锅里一烫,直接蘸上调料就能入口。
  牛肉、羊肉、鹿肉、鸟肉、鱼肉、蟹肉、大虾……各种各样的肉食,想吃哪种烫哪种,爽快异常。
  任鹤隐云鸣并青一家一起吃着火锅,空气里满是浓郁的火锅味。
  几个人围着口大铁锅,大冬天,额头上硬是吃出了一层汗水。
  “这火锅太好吃了,又饱肚又暖和,难得你们家乡的人想出这样的主意。”青嘴唇辣得红艳艳,还夹菌菇吃。
  任鹤隐吃了一块虾滑,“大冬天就要吃这个,特别得吃辣锅,以前我们吃的清汤锅都不够味。你多吃点羊肉,羊肉温补。”
  青连忙拿碗去接,“谢谢。这味道真够辣。又辣又好吃。”
  朵低头专心吃,各种各样的菜,想夹什么夹什么,味道都一等一好,简直就是吃货的天堂。
  要是太辣也不怕,任鹤隐准备了酸酸果果汁兑的蜂蜜水,果汁里有股特殊的香味,要是太辣,往嘴里喝一口,解辣解腻,什么事都没有。
  朵吃饱了,眼睛还盯着锅里,问:“隐,这汤能喝吗?”
  “你要是不怕辣就喝。”任鹤隐用大木勺从里面捞大棒骨,“这棒骨也很好吃,大家尝尝,不过要小心,棒骨很烫。”
  “再怎么烫,捞出来就凉了。”
  这种滴水成冰的天气,要不是这种火锅,他们想吃到热食都难。
  任鹤隐瞟他一眼,“你试试?”
  朵只是大大咧咧,又不傻,任鹤隐话都撂这里了,他当然不敢试,嘿嘿笑笑算是略过这茬。
  大棒骨里面的骨髓都快化了,像果冻一般,上面又染上了一层红油的润泽。
  大家接过任鹤隐提供的竹管,像吸果汁一样吸大棒骨里面的骨髓。
  骨髓鲜香热烫,带着暖暖的烫意直抵人喉头。
  青眼睛一亮,“好鲜!”
  “是吧?”任鹤隐有些小得意,“要是吃了觉得腻,可以捞锅子里面的酸萝卜梗吃。”
  “还好,不腻,只是很香。”青将大棒骨举到眼前,“以前都没想到棒骨能这么好吃。”
  任鹤隐道:“那你们以后多吃几顿。”
  几人一起吃完这一顿午饭,任鹤隐道:“天气太冷,部落里老人小孩还是比较适合吃这种汤锅,我觉得可以推广一下。煮过火锅的汤底也不用倒掉,可以加骨头加开水,下一顿继续煮,能连吃好几天,随煮随吃,比较方便。”
  “好,我下去就跟他们说。”寒郑重点头,“你费心了。”
  任鹤隐见他们夫夫答应,松一口气,道:“没什么,我是祭司,这是我应该做的。”
  部落里人对火锅总有些误解,哪怕做汤锅,做出来的锅子跟任鹤隐的也有所不同。
  任鹤隐向来不插手部落里的内部事务,干脆交由青夫夫推广。
  “放心吧,大家尝了之后一定会爱上火锅。”朵在一旁插话,“这个冬天,除了火锅,我什么都不吃。”
  “也不一定要天天都吃火锅,不过如果煮汤锅,还是选择火锅的形式好一些。”任鹤隐道:“有人带头,慢慢大家就习惯火锅的味道了。”
  青笑道:“我们知道了,我们把方法推出去,大家愿意怎么吃看大家的选择。”
  “对,不过还是要尽量吃热的,吃热的食物对身体好。这种天气,如果生病会很麻烦。”
  任鹤隐专门抽时间推广火锅,很快就收得了成效。
  部落里大部分家庭都有自己的炊罐,想吃什么味的火锅自己煮,只要注意煮制步骤,不放过多芋头淮山,将汤锅煮糊,就可以一直烫肉菜吃。
  部落里煮火锅的家庭一多,开发出的蘸料种类也多,酸辣蘸料、酸甜蘸料、酸咸蘸料、香辣蘸料、香咸蘸料……
  各种各样的蘸料冒出来,其中好几种怪味蘸料颇得任鹤隐胃口,他跟云鸣试了几次,有种吃新鲜食物的新奇感。
  火锅风靡部落,任鹤隐跟云鸣倒是有点吃腻了。
  这天任鹤隐在溪边洗明豆,青上来找他,见他筐子里的明豆,好奇道:“这是要做豆腐?”
  “不不不,我们手里的明豆就剩一筐了,完全不够用。最近吃火锅吃得有点油腻,打算发点豆芽炒来吃。”
  “豆芽?”
  “对,就是明豆发芽后的芽,豆苗也行,反正先让它长出来再吃。”任鹤隐抬头对他笑笑,“等发出来后,我给你送点。”
  青摆摆手,“豆子就那么一点,你们都不够吃,就别送我了。”
  “没那么严重,反正又没想着天天吃,偶尔吃一顿嘛。你还怀着孩子,多吃点新鲜蔬菜也好。”
  青这才不推拒,蹲下来看他洗豆子,“豆芽要怎么发?这么冷的天气,发不出芽吧?”
  “没事,到时候拿到火堆附近。”
  “这不会将它烤熟吗?”
  “不至于,大不了不放那么近。”
  任鹤隐将温水洗好的豆子提回去,放在竹匾上,竹匾下面还有一层淋了水的枯叶。
  发豆芽的时候要保证温暖湿润,竹匾下面垫着的枯叶能吸水,吸饱了水之后,能维持很长时间的湿润,他们不必一直往上面浇水。
  任鹤隐将竹匾拿回山洞里。
  云鸣正在绑架子,这架子极高,呈三角状,顶上比云鸣还要高半个身子。
  任鹤隐踩着木块椅站到上面去,将竹匾架到架子的空隙里卡好,又将手放在架子底下仔细感受了好一会。
  云鸣问:“怎么样?”
  “感觉不太行。”任鹤隐站在木块椅上,抽回手皱眉道:“有烟气一直冒上来,这温度很高,熏腊肉都够用了。”
  云鸣将架子往旁边挪了挪,问:“那这样?”
  任鹤隐感受半天,还是摇头,“这里又不够热,我手伸出来都要冻僵。”
  青在旁边看他们折腾,看了半天忍不住说道:“这火堆下面的烟气不是一直变吗?火大一点小一点,柴湿一点干一点,你们就算现在放好了,等会换一堆堆柴又不行了。”
  “也是。”任鹤隐陷入沉思,“我想个办法。”
  青摇摇头,他不太看好发豆芽。
  火堆威力有多大他们都清楚,看起来不起眼,要是熏什么东西一直熏下去,肉都能熏熟,何况这些豆子。
  云鸣道:“要是不行就算了,我们煮来吃。”
  “怎么可能不行?我再想想办法。”任鹤隐看着火堆,将竹匾拿下来,感慨一句,“要是有炕就好了。”
  他知道古代人民冬天很多时候都把食物往炕上放,炕砖能有效隔绝热度,在吸热散热的过程中,温度能一直保持相对稳定的状态,不会将人烫伤。
  云鸣道:“明年就有了。”
  “我们这豆子总不能等明年再弄嘛,我还是得想想。”
  云鸣一时也没什么好办法,只能让他去。
  发豆芽需要一个比较恒定的温暖潮湿的环境。
  这个环境还得有氧气,直接放缸里用兽皮包起来也不行。
  任鹤隐想了老半天,晚上出去洗澡,任鹤隐灵光一现,一拍脑袋,“有办法了!”
  “嗯?”
  “我们干嘛非得放到山洞里发豆芽,拿来温泉附近不久挺好吗?”任鹤隐掰着手指头数,“温度稳定且温暖潮湿,空气流通得也不错,绝不至于妨碍豆芽生长,还有比这更理想的环境吗?””
  云鸣回头见他双眼发亮,“我们回去拿?”
  “必须的,我们赶紧回去,我都怕豆子放在山洞里,放久了要被冻死。”
  明豆沾了水,要是不晾干,就不能继续储藏了,要是晾干,放到外面被零下几十度的风一吹,估计得直接变成冰坨子,也得玩完。
  现在直接拿过来这边,放个十天八天,应该就能长出不少豆苗。
  云鸣速度快,听他要去,直接掉转头,陪他去拿了一趟。
  温泉底下有稳定的地热能,一进入温泉地界,这里明显暖和许多。
  任鹤隐松口气,在大大小小的温泉中间找了块温度合适的地方,将手里的竹匾放下。
  “完美。”任鹤隐放好竹匾,欣赏了一下,说道:“我们以后过来洗澡的时候每天查看一下就行了。”
 
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