万人嫌厨神试图摆烂(187)

　　姜汀州道：“为什么会这么想？”
　　把餐饮业应该做到的基础要求拿来大力宣传，周秉心里怎么想觉得有点不对，他道：“保证食品安全不是每家店应该做的吗？”
　　从进公司以来，他爸一直就是这么教他的。
　　姜汀州听着这句话也微微沉默了一会儿，道：“你说得对，确实是应该的。”
　　但现实就是很多店里做不到。
　　新鲜干净的食材、健康品质好的油料和每天都要打扫的厨房是需要消耗不低的成本的。
　　现在外卖店又多，顾客没办法直接看到店里的环境，给了钻空子的空间，只奔着挣钱去的商家就会自然而然的在客人看不到地方“省钱”。
　　不说是一些便宜的店，就算是许多价格不低的品牌店在这方面都不甚在意，外面花团锦簇高端大气，一到后厨却混乱不堪。
　　“正因如此，秉承的这套规矩才更要拿出来说，”姜汀州道，“身正不怕影子斜，把最基础的事情做好，在如今就是一种优势。”
　　而且周家如今非常需要这样的认可，不能真的让行业里的劣币驱逐良币。
　　就算现在准备便宜的走量款，但是店里整体的定价还是偏贵，特别是新品里面还有价格特别高的。但是，只要大众相信了这样的承诺，了解到了秉承小炒真正做的事情，这便是独一无二的信任度。
　　只要这样的名声打出去了，总体偏贵的价格在某种程度上还是一种有力的保障。
　　——相对于别家多花的几块十几块，买到的保证干净的餐食，而这种制度从上到下推得动是需要积累的，不是其他企业随便模仿得了，客流也绝不是价格战可以撼动的。
　　姜汀州道：“如果说你们没做，却虚构一个噱头拿来营销，那确实不该，可你们实打实做的东西，本来就应该好好宣传。”
　　现在不是酒香不怕巷子深的时代了，生意竞争这样激烈，必须要抓住能被顾客所看到的一切机会。
　　周秉仔细思考了一下，和坐在对面的两个副总对视了一眼，道：“要不，咱们试试看？”
　　秉承之前没有在这方面使过力气，这次便是头一回了。
　　由不得他们不打起精神来，钟会长这回的大减价策略已经在这几天陆续铺开。
　　她这次的力度前所未有，而且这回的手段还不一般。她已经和本地最大的两个外卖平台都谈好了合作，补贴力度拉到了最高，点进去平台就是大篇幅的广告宣传。
　　这种促销抢占市场份额的做法无可厚非，她商业手段而已，有钱可以砸当然可以选择这么做，但与此同时的是，秉承的外卖店铺却被放到了犄角旮旯里。
　　以前的显示位置还算正常，但这段时间明明销量不错，展示位置却大幅度降低了，甚至还突然来了一大波差评，把店铺原来4.5左右的评分猛地拉到了3.8。
　　现在，顾客点“快餐类”的标签要翻好久才能翻到秉承小炒，甚至还有一家新店的品牌图、名字和秉承的特别像，点进去菜单内容都是照着抄的，很多顾客一不小心直接点错。
　　这种刻意的行为要是说没人针对那是不可能的。
　　周秉还去查了那间店的注册信息，就是钟倩倩手底下的人干的，但这次的秉承却没有像之前一样手忙脚乱，而是认认真真做好了自己的事情。
　　先是尽力维护评分，然后迅速在店里上架了茄子肉酱面，二十多块的1+N套餐迅速推出大海报也贴了出去。
　　虽然外卖平台受到很大影响，但是低价入门款带来的顾客效应非常明显，线下店里的顾客明显多了不少，看起来挺热闹的，过了一个礼拜之后一算，利润率甚至略微上升。
　　“我看销量主要是便宜的套餐，还以为要亏一些呢，”周秉看着报表都很惊喜，“没想到还能赚，从来没出现过这样的情况。”
　　以前打价格战的那一段时间秉承都是要少赚不少钱的，但现在却不一样。
　　盖浇面系列利润率薄但是卖得多，薄利多销了，而且店里新上的小食，正宗的邓记酥饼和糖厂小甜点竟然卖得非常好，很多人吃完都会顺便带一份，几块钱的东西进来只需要摆个货架就直接卖了，收益不低。
　　新开张的糖厂商业街旗舰店更是贡献了一骑绝尘的销量，许多顾客是一个人来的，不想去早市街小店面那边挤，便来这里吃个单人套餐。
　　“这是应该的，”姜汀州道，“这才刚开始呢。”
　　只是利润率稍微升高一些还不足以达到他的预期，都说赔钱赚吆喝，秉承这一改动之后，迎来了一波新的客户群体。
　　特别是一些刚毕业参加工作在日常吃喝花销上不多的年轻群体，对这种实惠好吃的套餐很满意，主动在网络上安利的不少，渐渐有了一点自然关注的热度。
　　姜汀州需要抓住的就是这一点自然的热度。
　　秉承之前不怎么搞营销，但现在的MCN营销公司已经很厉害了，为着这件事制定详细的规划。
　　他们不是生硬地推荐，更不是以顾客视角写个剧本就去演了，毕竟没有哪个正经顾客会莫名其妙去关注后厨的人怎么吃饭怎么打扫的。
　　有经验的团队知道虚实结合，主打一个润物细无声，悄无生息地把名声打出去。
　　他们先是贴合网络热帖搞了一个热门话题出来，主要是大学生分享打工和兼职的经历，难免提到各种餐饮店，这个时候便能以一个做兼职工的视角，来讲秉承的故事了。
　　角度还很刁钻，不是纯粹的夸赞，是以一种更自然的抱怨吐槽的语气来写的。
　　“我去之前还挺高兴的，因为看着打工工资比其他家高好多，结果是真的累，厨房的桌子每天擦无数遍，每天清点仓库过期的食材一定要在监控下销毁，拿食材哪怕是带皮的食材都要带一次性手套否则就是违规，连怎么洗手都有规定，不然就辞退。”
　　“要不是给的钱还可以每天包饭随便吃我早就跑路了，不过可以打包票他家的饭菜真的很干净，因为我是真在里面干过……”
　　这些话并不是完全编造的，因为真的有这样的兼职生，团队还特意去做了采访。
　　这吐槽一发，推流一给，果然热度就上去了，而且营销公司都没有想到的是，关注度高起来之后，很快就有真实的网友来发言了。
　　“我也干过，兼职的待遇比市场价高50%吧，虽然严格但福利很好，包饭而且很好吃，完全就是和正式出餐一个水平，搞得我后来去其他地方都很不习惯。”
　　“我之前也在秉承小炒干过，不过是在总部做财务的，后来跳槽了，但我之后出门吃快餐都还专门找前公司的店，是真的干净，我给我小孩都是放心吃的。”
　　“我经常点外卖，虽然贵了点但是他们家真的好吃，而且真的就是现做的，因为他们家所有菜辣度都可以调整，我很挑，不吃葱不吃蒜这些，只有他们家都可以提前按自己口味备注怎么做，哪些不要哪些多放，店里全都会照做，那种不能调的不用我多说，肯定是预制的。”
　　“唉，怎么评分只有3.8？我最近几天都在吃他们家的面，我觉得比一些4.8评分的店都好吃，最新评价一刷全是差评给我惊呆了，差点以为我口味有问题。”
　　“你口味没问题，这是被黑了吧？”
　　眼见着讨论越来越多，连MCN公司都给姜汀州打电话。
　　“姜总，一开始的热度真是我们买的，但是之后全是真实流量，还有很多推流位没用完呢，还接着用吗？”
　　姜汀州道：“当然用，越多越好。”
　　老老实实做事情的店就像金子，即使之前不显山露水，只需要仔细擦一擦，光芒便可以绽放出来。
　　
第132章
　　秉承的热门话题在这样的讨论之中眼见着越推越高，后面的计划便陆续而上。
　　这时候是最适合官方出场的时候，把这一切都主动地原原本本展示给大家看。
　　之前厨师大赛的时候秉承小炒都没有开官方账号，经营理念一时跟不上时代的变化，专门的网络宣传部门还是最近才成立的。