我种菜那些年(85)

　　一个是饱读诗书的大诗人，一个是胸无点墨的呆厨师，听见白子飞这么一说之后也没什么意见，依旧是呆呆的点了点头。
　　老王菜馆一般是十一点正常营业，此刻正好是该去后厨准备食材的时间，元嘉庆不敢耽搁，跟着王伟走进了后厨。
　　在进后厨之前，他也从门口穿过了整个大厅来到了后厨，期间还路过了收银台。
　　但是路过时候看到的景象却是让他有点吃惊，老王菜馆里的收银台明显和其他地方的收银台不一样，甚至可以称的上简陋一说。
　　收银台处于大厅的正对门墙壁，只有一张半人高的黑色小桌子，与周遭的餐桌不一样，倒更像是以前上课时候的课桌，小小的一张，上面摆了一个黑色的纸盒，看不清里面，但是纸盒正对着人的那一面，上面贴了一张白底的纸，写着“交钱处”。
　　这就是收银台？
　　元嘉庆眼珠子都快掉出来了，只觉得这家店，还有王伟这个人，都充斥着一股神秘的气息。
　　而且他还注意到屋子里面好像没有菜单那种东西，除了墙上贴了一张巨型的海报，海报上面写着几个大字，今日菜单……后面是一片空白，像是等着有人填写上去一般。
　　眼见王维已经走到厨房门口，元嘉庆收回目光，也跟着到了后厨。
　　这家菜馆虽然店面不大，但是厨房却不小，整整有小半个大厅那么大，就算是来五六个厨师都能站得开那种，里面的设备也都是专业的，元嘉庆看的手痒痒。
　　王维带着他进来后，站在上菜的小窗口前没动，低着头像是在想什么。
　　那个窗口不大，恰好够一个人半个身子穿过而已，连接着厨房和大厅，用来传送菜。
　　元嘉庆也不好去打扰他的沉思，乖乖的站在一旁打量着冰箱和冰柜里的菜，还有摆在地上的一些食物。
　　还好没过多久，王维就回过神，在窗台处拿起早放在那的白纸和大墨笔，低头写着什么，在抬起头，便是叫着元嘉庆。
　　“我想好今天的菜单了，咱们今天就做三菜一汤，麻辣口水鱼，青椒鳝鱼丝，鱼香茄子，紫菜鸡蛋汤。”
　　元嘉庆愣了一秒，看了看他手里的纸张，再想到刚刚看到墙上的空白，接着才反映过来。
　　远来每天的菜单真的是手写的啊。
　　恍然大悟之间，王维已经走了出去，将这张纸贴在了墙上“今日菜单”的后面。
　　之后王维又走了进来，不过却只是告诉了元嘉庆各种食材和调料在什么位置，一点也没有要动手的意思。
　　元嘉庆在某种程度上和这位呆呆的师兄是一样的，所以也没有觉得这有什么不妥，毕竟说好了今天让他来掌厨，所以王维一点也不动是正常的。
　　但是他不知道每天的客流量到底有所大，所以食材应该准备多少。
　　王维听到他的疑问后很快替他做出了解答：“这几道菜的食材，全部都会用完，所以你要是有时间的话，趁早先处理了吧。”
　　所有吗？
　　元嘉庆听完他的话后回身看了一眼身后的食材，眼神在鱼和鳝鱼上面扫过。
　　鱼是专门用一个自带氧气的小水缸装起来的，元嘉庆粗粗的数了一下，大概有将近四五十条，而鳝鱼是在鱼缸的旁边，用一个半人高的蓝色塑料桶装着。


第150章
　　密密麻麻数不清多少条，只能猜测大概不会低于一百斤。
　　元嘉庆看着这么多食材，下意识咽了咽口水，第一次对自己的能力产生了怀疑。
　　不过说好自己做就是自己做，所以为了节省时间，他很扯上挂在一旁的围裙，拿起了第一条鱼。
　　麻辣口水鸡他以前倒是做过，就是不知道这麻辣口水鱼会不会是和口水鸡一样的做法，鱼肉又该怎么处理。
　　所以他很明智的问了一下王维，“王哥，口水鱼的做法和口水鸡是一样的吗？我以前没有做过。”
　　王维倒是一点也没有嫌弃他或者看不起他的意思，反而详细的跟他讲起了这道菜怎么做。
　　平时木木呆呆的脸上，一旦讲起做菜，瞬间眼睛都多了一丝神采，可见他是真的喜欢做菜，喜欢厨师这个行业。
　　“对的，这道菜就和口水鸡差不多的做法，不过鱼肉的处理方法和鸡肉不一样，不能用水煮，得直接用油炸，之后再直接混合调料就行。”
　　然后他的手不由自主的动了动，甚至还想亲自演示一遍做法给元嘉庆看，不过想到师傅说的话，懊恼的皱了皱眉，手又收了回来。
　　元嘉庆看的不禁想笑，这师兄是个很单纯的人。
　　他点了点头，示意自己知道了，接着就一言不发的开始了处理鱼的过程。
　　去鱼鳞，去内脏，挖鱼鳃，片鱼片，他的动作虽然不是很快，但是看得出来还算熟练，王维在一旁耐心的看着，也不说话。
　　平日里元嘉庆确实是经常处理鱼，因为家里三个人都喜欢吃鱼，所以他们家几乎隔两天就要吃一顿鱼，不管蒸的煮的油炸的，所以元嘉庆处理起来还算得心应手。
　　不过当处理到二十多条的时候，他手臂就开始隐隐有酸痛感了。
　　咬了咬牙，元嘉庆看着浴缸里剩下的二十几条鱼，正在鱼缸里欢快的游来游去时，认命的继续处理。
　　他处理鱼的时候头是低垂着的，处理到后面，整个人的动作几乎已经麻木了机械的抓鱼，去鱼鳞……
　　最后好不容易处理好五十多条鱼，看着他们整整齐齐的堆了将近十盆鱼片在一旁，元嘉庆的脖子都快僵硬到无法动弹了。
　　可是这紧紧是开始，鳝鱼的处理量更大，也更多。
　　而且他处理完鱼片的时候，时间已经快到十一点了，他还有鳝鱼，茄子没有处理，所以他趁着最后的时间只处理了一部分鳝鱼，然后拿出来几个茄子先处理了。
　　十一点一到，那些客人像是约定俗成般，一个个面露期待的走进了大门。
　　元嘉庆听不到声音，但是不妨碍他能感受到外面桌椅的震动声。
　　接着就在他焦急的处理着茄子的时候，第一位客人走了过来，在小窗口的地方喊了一声。
　　“一号桌一份，口水鱼多加花生。”
　　元嘉庆还没来得及抬起头说道一声好，接着就是第二个。
　　“二号桌一份，正常就行。”
　　接着是第三个……
　　元嘉庆一边记着每个人的要求，一边开始点火热油。
　　不过后面的人越来越多，元嘉庆觉得自己以前考满分的脑子几乎快要转不过来了，他记住了后面人的要求，前面人的要求都快忘了。
　　但是他没时间纠结，也没时间担心，因为经过小窗口来叫菜的已经排到了第十五位，他此时刚刚才把鱼片下油锅炸。
　　而且他此刻也懂了为什么之前王维说道要把这些食材全部处理了，因为外面的人到这里吃饭是没有选择余地的，今天老板定了菜色是什么，便是所有人只能吃，也只有得吃这个。
　　所以他们点的一份的意思就是，这三菜一汤，他们全部都要。
　　不过这倒是也给了元嘉庆几分方便，他炸鱼片的时候，第一锅几乎下了三份鱼片的量，捞起来就可以直接做三份麻辣口水鱼。
　　很快鱼片由白色变得微卷，颜色也变为金黄色，元嘉庆摆出三个盘子，分别将它们均匀的分开，然后每一个盘子里撒上相应的调料，这三份麻辣口水鱼就这么做好了。
　　麻辣口水鱼这道菜简单，鱼片一炸，自己制作的口水鱼调料一撒，就可以出盘，可是接下来的青椒鳝鱼丝和鱼香茄子要稍微复杂一点。
　　青椒和鳝鱼都要切丝，需要的时间比较多，而且元嘉庆的刀功不是非常熟练，所以需要的时间更久，而且茄子需要先上锅将其蒸熟，这样处理起来的鱼香茄子口感会更好，也需要时间。
　　元嘉庆没有办法，简直恨不得自己有三头六臂。
　　不过好歹是在十五分钟之内，顺利的将前三份套餐一并做了出来，王维在一旁安静的看着，待他装盘之后帮他把三菜一汤送到了小窗口上。
　　一号桌的主人眼睛很尖，瞬间看到做好的食物，两三下就笑着跑过来，端起属于自己的那一份走了出去，接着端出来第二份，二号桌的人也很自觉的上来端。
　　剩下的食客一个个翘首以盼，向拿到餐食的那两位投去羡慕的神情，但是奇异的却没有一个人催菜，井井有条，像是早已经习惯了一般。
　　元嘉庆还在里面宛如陀螺一样疯狂的旋转着，做着菜，手下一刻不停，根本没有心思去管这些。
　　不过他的速度还是不够快，赶不上王维，又过了十五分钟才做好第三份。
　　此时离第一位报菜的人来的时间，过去了半个小时，按照以往的情况来看，本应该是前十位都吃上了食物。
　　外面耐心等待的食客难得的多了几分微词，不停的看向自己的手机或者手表，对这个以往以速度和质量并称的小饭店有了不满。
　　而且离厨房比较近的那一两桌，还能从小窗口看到王维只站在厨房内，并没有动手做菜。
　　这是怎么回事？
　　难道说今天的厨师换人了？所以才耽搁了时间？
　　那人愣了愣，之后小幅度的皱了皱了眉。
　　换厨师了，那……味道呢？
　　要知道他们喜欢来这家看似普通的小饭店，不仅仅是因为厨师的上菜速度快，还有一个原因是这里的菜好吃啊！


第151章
　　他们这一群人吧，有的是附近的上班族，为了省时间所以来到这里，有的则是好吃鬼，只为了美食来到这里。
　　而且因为王维别具一格的行事方式，每天都是自己订菜色，倒让来这里的人每天都是怀着欣喜与好奇走到菜馆内，期待着每天十一点到下午一点的这三个小时。
　　因为这家神奇的菜馆每天只在这三个小时内营业，之后不管你生意多好，后面排了多少人，一律不接待。
　　其余人看着时间一分一分过去，脑门上这个汗啊，着急啊。
　　最后好几个人坐不住了，之前小声的嘀咕开始一阵阵变得清晰。
　　“老板，今天怎么回事啊？怎么这么慢啊？”
　　“是啊是啊，一会就要上班了，这饭菜到现在还没上来。”
　　“着急赶时间的就另外找一家店呗，外面多的是。”
　　这是依旧在排队的人说的。
　　他们来的有些晚了，所以看着样子生怕一会排到自己的时候没菜了，或者是上菜时间过了一点，心里真巴不得前面的人少一点呢，能走多少是多少。
　　不过好歹那些人抱怨归抱怨，屁股还是稳稳当当的坐在椅子上。
　　元嘉庆不知道前面发生的事，依旧埋头做菜。
　　现在大概是熟能生巧，他一锅一次性能炒五份了，速度倒是提高了不少。
　　王维看他已经上手了，不知何时撩开厨房的帘子走了出去，没有到前厅，拐了个弯，来到了后院。