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明明有颜却偏要靠厨艺(7)

作者:青渊在水 时间:2019-02-26 14:46 标签:种田文 甜文 美食 爽文

  “赵百里!”
  “哎哟我去。你小子行啊,这酒楼原来是你开的啊?”赵百里有些惊讶。
  “你这家伙,怎么会到郢都来的?我记得你家燕都的啊。”
  赵百里摆了摆手:“我不是处了个郢都的妞儿吗?毕了业跟她一起过来的。”
  王若冰噗嗤笑了一声,拍拍赵百里:“我记得你毕了业就在做销售,怎么想着转行当服务员呢?”
  赵百里有些不好意思:“失业了,正找工作呢。前几天上你们这酒楼吃了一顿,我就念念不忘了,想着你们这儿的员工餐能天天吃,还不得美死我啊。”
  王若冰笑道:“没看出来你居然是个吃货。”
  “我也没看出来你丫居然还是个酒楼老板啊,提携哥们一把呗。”
  赵百里当年也是学校一号风云人物,一条三寸不烂之舌力战女生宿舍楼的传奇现在还在学校里流传。他当服务员,自然是再合适不过。
  王若冰也听出来了,赵百里这家伙刚失业,来酒楼当服务员一是解馋,二是当个过渡,说不定什么时候就走了。人留下当然没问题,只不过怎么用还得谨慎。
  “你虽然是大学学历,可也不是学酒店管理的,只能委屈你从服务员做起了。”
  “这个没问题。”赵百里一拍胸口:“您就请好吧!”
  顿了半秒,他又有些不好意思地问:“那我今天入职,晚上是不是跟你们一起吃饭啊?”
  饭点差不多也到了,王若冰拍拍他:“当然了,今晚吃小笼包。”
  一般来说小笼包都是早上就稀饭吃,不过最近刘杰跟老爸提过一嘴,想吃小笼包,今天刘德贵有空,就和王若冰一起活了面包了十来屉。
  赵百里办好了入职手续,王若冰给他发了套服务员的制服,又让财务给他办好了工资卡。晚上他就带着人跟楼下的员工们一起吃小笼包。
  厨房还熬了粥,赵百里和大家坐在一起,满足地吸了一口香气,伸出筷子,夹起一只小笼包。
  这小笼包裹着一肚子的汤汁儿,头顶着整整齐齐的十八道褶子,颤颤悠悠落进醋碟子,皮已经薄到快要渗汁,却怎么都夹不破,这是一只小笼包最后的倔强。
  皮要做到夹不破,和发面过程有关,发面一定要用凉水,揉出来的面才够筋道。
  赵百里夹起小笼包,轻轻地咬了一口,啜一口汤汁,小笼□□上沾着醋,微酸刺激得味蕾一个哆嗦,分外灵敏地感受汤汁的鲜甜。
  而这汤汁的味道……!
  赵百里一个机灵,这小笼包的汤汁儿,一般都是放猪皮冻,小笼包蒸熟了,猪皮冻就化成汤了,可是这只小笼包里头放的应该不仅仅是猪皮冻,还有点别的味儿,特别鲜。
  如果是王小停那般灵敏的舌头,便能尝出来,里头还有虾和菌菇的鲜甜滋味,是用虾和菌菇一起熬制的皮冻。
  吸光了汤汁,剩下的小笼包便可一整只放进嘴里,在大嚼特嚼中感受肉馅的鲜嫩细腻,这时候,再喝一口熬得香滑软糯的粥,浑身的热气便冒上来,击退了秋日晚风中的凉意。
  还有什么能比此刻更为幸福么?
  那大概只有下一顿工作餐了。
  今天的小笼包就像刘主厨的父爱,满到溢出,王若冰把多出来的小笼包打包装好,趁热给附近的春秋敬老院送过去,回来的时候,就看到街口的合味楼门庭若市,络绎不绝。
  这合味楼弄什么幺蛾子呢?
  前几天王氏酒楼开业,宾客云集的热闹模样,便显得合味楼有些清冷,王若冰在大堂帮忙的时候,偶尔可以看到蒋老板噙着冷笑向里头张望。
  他知道,合味楼和王氏酒楼,一个路头一个路尾,更何况还有上次比赛杀羊之仇,一番争斗免不了,不过是时间早晚,看来这蒋老板现在是想出什么对策了。
  王若冰走上前两步,合味楼门口摆着牌子,上书:本季度特推出秋冬滋补菜品,限时三日九折优惠。
  王若冰冷笑一声,搞了半天,不过是卖卖过时的概念,秋冬滋补菜品?顶多是些羊腰子羊蛋,还能翻出花来不成。
  哪知道过了小半个月,合味楼还是人气不减,王若冰有些沉不住了,打发王小停去买了两份菜品回来。
  “虫草老鸭汤?葱爆羊肉?”王若冰轻嗤一声,坐在一边,对刘德贵和王小停点点头:“两位尝尝。”
  王小停已迫不及待地执起筷子,夹了一块羊肉进嘴。
  刘德贵尝了口汤。
  见两人久久不说话,王若冰挑起眉头:“怎么?”
  “好吃!”王小停眯起眼睛,一脸沉醉:“太好吃了!”
  刘德贵又喝了口汤,啧了啧舌:“若冰啊,这味道……有点像你爸的手艺。”
  

  ☆、十道菜

  “怎么可能?”王若冰抓起筷子夹起一片羊肉,嚼了嚼才想起来,他压根尝不出味道。
  刘德贵放下汤勺,夹了片羊肉,王小停则倒了碗汤。
  “好喝!这合味楼是开挂了吧。”王小停摸摸下巴:“明明前阵子去他们那里吃还觉得一般的。”
  “怎么样?”王若冰问刘德贵。
  刘德贵放下筷子,眯起眼睛,一脸严肃认真:“结合本人思想、工作、生活和作风实际,深入分析这两道菜的优点,羊肉鲜嫩入味,老鸭汤咸香不腥。这两道菜说是你爸做的我也信!”
  王若冰摸了摸下巴,喃喃道:“难道他们请了新厨子?”
  很快他就知道了答案,因为合味楼请的那位新厨子自己上门了。
  正是王氏酒楼最为忙碌热闹的时候,这人带着两排服务员,每人手里端着一个食盒,大摇大摆进了座无虚席的酒楼大堂。
  王若冰正好在大堂帮忙,和这人打了个照面,直觉来者不善。
  这位合味楼的新厨子四十左右的年纪,瘦,尤其是一双手,瘦如鸡爪子。
  他穿着对襟长褂,一双深深凹陷的眼睛扫了一圈,便定在王若冰身上,走上来笑道:“想必这位就是王老板,幸会。”
  一时间,食客们目光聚焦在两人身上。
  王若冰笑了笑,问道:“不知阁下有何贵干?”
  “在下是合味楼的新主厨,廖敏,听说上次的友谊赛,我们合味楼的蒋老板输给了王老板,廖某不才,倒想替我们蒋老板再讨教一二。”
  王小停走上前来,嘲讽道:“原来是来替蒋老板找场子的,输了就是输了,还带找外援啊?”
  王若冰伸手,按在王小停身上,让他退后,开口道:“不知廖师傅想如何讨教?”
  这一战无可避免。
  因为来的不是别人,这个廖敏,当年与他父亲王雁南有一段过节,摆明了是冲着王氏酒楼来的。
  每行每业都有一些绝活儿,向来不外传,要么是父亲传儿子,要么是师父传给弟子,调鼎一行也是如此。这廖敏当年在行业内尚算新人,若是潜心磨练技艺,必能成大器,可惜他剑走偏锋,暗中向已是郢都神厨的王雁南偷师,被发现后,王雁南按照行规处置了他,将他赶出郢都,过了这么多年,没想到蒋老板竟然又把他找了回来。
  廖敏拍拍手,让服务员们打开食盒,里面是热气腾腾的十道菜。
  “这是合味楼新出的秋冬滋补菜品,咱们就比这个,如何?”
  王若冰扫了一眼十道菜色,就听廖敏继续说:“你们王氏酒楼也出十道滋补菜品,定价由你,三月之后,咱们算一算哪家酒楼营业额更大,怎么样?”
  客人点菜时酒店都要出单子,账目对不对,和单子比对一下就知道,倒也做不了假。至于这定价自由,就有些值得玩味了,价格定低了,能卖出更多,可是营业额不一定高,价格定高了,却不一定有人买。价格如何制定,就要看酒楼各自的策略了。
  王若冰不说话,廖敏笑道:“王老板不会是不敢吧?”
  “不必拿话来激我,你们合味楼早有准备,主动权都在你们手上,我们岂不是吃亏。”王若冰冷静道:“我们王氏酒楼推出新菜品,也需要一段时间,比赛就从下个月一号开始,如何?”
  “行。不过王老板,这比赛若是输了,该有什么惩罚呢?”廖敏凹陷的眼睛紧紧盯着王若冰,宛如恶狼。
  “若是输了,就从此从郢都的地界上消失,怎么样?”王若冰眯起狐狸眼睛。
  “好!”廖敏微微一笑,带着服务员们离开。
  大堂的食客们都听的一清二楚,待人走了,纷纷向王若冰打听打算出什么新菜品。
  王若冰打个哈哈搪塞了,让人把合味楼的十道菜端到后厨。
  “廖敏?”刘德贵皱起眉头:“当初你爸把他赶出了郢都,要他永远都不能再回来,他怎么还能再出现?”
  王若冰抱着胳膊,垂着眼眸看着桌上摆得满满当当的十道菜,对后厨的一帮人努努嘴:“你们都尝尝。”
  众人于是围上来,在前任公务员刘德贵的要求下背了一遍核心价值观,才纷纷动筷子。
  对于刘主厨把后厨当成他耕耘几十载的办公室来管理,王若冰没什么想法,官迷嘛,挺正常,反正把菜做好了就行。他看了王小停一眼,问道:“怎么样?”
  “好吃!”王小停把一双筷子使得宛如暗器,眼神犀利,角度刁钻,在一群帮厨和服务员之间攻城略地,宛如饿虎扑食。
  “原来是廖敏,那就难怪了。”刘德贵放下筷子:“他当年偷学了不少你爸的绝技,难怪能把味道做得如此相似。若冰,你要跟他比试,是不是已经有了成算了?”
  “这个倒还没有。我连要做哪十道菜都还没想好呢。”王若冰坦言。
  “什么?”刘德贵惊了:“你都还没做好打算,就答应和他比赛啊?输了的人可是要离开郢都的!”
  “这人摆明了是冲着我们来的,只有千日做贼,没有千日防贼,一味躲避不是办法,不如主动出击,将他一劳永逸地赶出去。”
  刘德贵叹道:“你说的倒也不错,可是依我看,他的水平和你爸不相伯仲,你有把握能赢你爸吗?”
  把握?
  说实话,王若冰还没有。他想了想,把赵百里叫到跟前来:“百里,你说我对你怎么样?”
  赵百里虽然不明所以,脑子却是机灵:“我的冰儿,你要我做什么?我赵百里还不是但凭您吩咐。”
  “我们跟合味楼比赛的事,你也清楚,你脑袋比我灵光,得给我想个法子。”
  “???想法子?”
  “王氏酒楼?”
  贺棠头疼地揉了揉眉骨,看着助理交给他的资料。
 
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