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糊你一脸白月光[快穿](190)

作者:与归君 时间:2019-02-20 11:04 标签:快穿 爽文 系统 未来架空

  柯父是今天放手了。白越指挥着几个切菜的把原料拾掇好,看旁边其中一位正收拾一些小杂鱼,拦了一下:“你别这样用刀剖鱼腹。”
  他记得自己在修-□□的时候,后半辈子走遍大江南北,吃得多了,也就有了点能说道的东西。
  “这小鱼刺软肉细,完全不必费事剖开,拿大拇指在鱼胸鳍那儿掐一把,就把杂肠挤出来,鱼子还留在肚里。这么着快,又省事。”
  那收拾的帮厨照着一试,果然:“多谢。这就方便多了。没想到小柯你有这个主意。”
  帮厨把鱼拾掇好,雇来的那位林姓厨师将鱼往油锅里一倒,“刺啦”一声,鱼香出来了,又往里加葱蒜。
  “加些花椒与水磨辣椒。”白越在旁边道。
  林厨比他年长,闻言有些不高兴:“你不如去做猪蹄,别光动嘴皮子看人干活。我这道菜做了多少年了。”
  白越挑了挑眉,看了一眼前面递过来的单子。柯家菜馆不大,这么一来很多时候菜单是跟着当天才买的食材决定的。今儿柯妈买到了不少小杂鱼,有几道硬菜的主材羊肉这两天涨价,柯妈没买,所以菜单上主要的菜之一就是农家烧小杂鱼,点的人也不少。
  这会儿不止一个顾客点了这道菜,白越看了看,也动手炝锅煎鱼,把银色的小鱼煎得表皮焦黄,一把辣椒放得足足的,葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、糖、醋一并调进去,再一碗水没过鱼。翠色葱花飘在汤上头,属于辣椒特有的香气很快氤氲开来。
  林厨的脸色变得难看,他看白越也做杂鱼,还当是白越跟他唱对台戏,鼻子里哼了一声,却梗着脖子没说话。
  这毛都没长齐的小子以为他有他爸那水准吗?
  闻着是不错。可是谁不知道辣椒炝了就香?这鱼清汤焖才能体现原味的鲜,味重了是喧宾夺主。
  林厨看着火候到了,自顾自起锅叫帮厨盛菜,给外头递出去。不一会儿白越做的也好了,收汁,出锅,跟着送出去,之后就按照菜单上其他的要求往后做了。
  他没太在意,林厨却耿耿于怀,不一会趁服务员端菜功夫问:“那两桌要烧杂鱼的,吃得怎么样?”
  服务员不知道背后官司,见他问就笑呵呵答了:“都吃得好着呢。尤其5桌,您是换了新做法吧?那香辣的味儿,飘得整个大厅都是,别桌闻着就纷纷要点,就是3桌的问他们的小杂鱼怎么做法不一样。”
  林厨脸阴下来,闷不吭声了半天,嘟囔一声:“不过侥幸。”
  “小杂鱼吃得就是一个爽,辣蒿蒿的才痛快。”白越知道是说他呢,一面掂锅一面随口解释,“加辣椒起鲜,刺激胃口,下饭。而且这样的小鱼,本身出自附近江河,腥气略重,经过花椒辣椒还有糖的配合,化解腥气,又添了浓厚滋味,加上肉质细嫩、刺软可以直接嚼着吞下去,一口一个,佐饭最爽快。”
  林厨听得呆住。
  半晌才哼哼般地说:“你小子算是有点见识。平日怎么不见这么多主意?”
  “上回被我爸骂了,下了点苦功夫。”白越看出他态度软化,脸上笑意盛了三分,“……林哥,你这虾得出锅了,不然老了。”
  霸道地菜香里,柯家饭店门口,渐渐有行人驻足:
  “这什么味儿?真辣,可是好香啊。”
  “咕咚。不行,我口水都出来了。……这家店看着好像卫生不错,进去尝尝吧。”
  “你午饭吃了没?没吃咱们进去吃点呗?”
  ……
  白越忙活到下午两点半,才算是长喘了一口气,收工。在这个人不多、收入水平不高的小城镇,大多数人午饭十一二点就吃,去外头吃的本来就少,加上末世之后小饭馆差不离就是那些菜,这家客满就去别家,也几乎没什么人排队。所以饭店也是,不少一点半就已经午餐打烊了。
  然而偏偏,今天柯家饭店就迎来一波一波的客人,不少人犹豫半天还是决定都在这儿吃上一回,多等一阵也要吃。
  白越忙忙叨叨连口水都没喝,这会儿才顾得上自己吃午饭。
  时辰很心疼,想着他掂锅也累,亲自端着杯子把水喂到他嘴边。楼梯上柯父正好下来,见状很大声地咳嗽了一下。
  时辰却不紧不慢把水喂完了,转头友好地笑道:“柯叔,您下来啦?”
  “这都什么娇生惯养的毛病。”柯父脸上不满,也不知道是对亲儿子还是这呆在自家也不知道干嘛的小子。
  他哼了两声,在一层转了一圈,走到白越跟前站定:“你跟我上楼一趟。”
  白越依言跟他上去,跟着柯父进了父母的房间,就看柯父从枕头底下摸出一个布包着的本子,递给他。
  “这是?”
  “咱家的传家宝,末世结束那会儿咱们一位先人写下来的菜谱和做菜心得。咱们家祖上,末世之前是很有名的厨师,这位祖宗是末世里长大的,他爷爷常跟他讲以前咱家祖上做菜的经验,就被他记下来了。不过这位祖宗也是听来的,所以可靠的部分有多少,其实不太好说。你太爷爷、你爷爷都没当厨师,到我这儿,才又把这笔记翻出来琢磨,琢磨这么多年,有点成果,咱们柯家饭馆别看名气不大,那是因为在这小镇上、地理位置不好、装潢也不豪华。但咱家饭店的名声可不赖,吃了就往往变成回头客。不过我相信,要真是末世前名厨的心得,这笔记里头内涵绝不止我发掘出来这点儿。这两天,你这厨艺水平,算是可以出师了,我把这本笔记传给你,有空你好好研究。”
  白越郑重接过,表示一定不辜负父亲的期待。
  白父这才露出舒缓的表情,挥挥手让他自己休息去。
  白越捧着这笔记下楼,心说这就是传说中的柯家菜谱了——也是原世界线里夏楠音的一大倚仗。原世界线上柯白越又努力了几个月,也是获得了柯父的认可,得到这本笔记,但柯父估计是没想到自己痴心的倒霉儿子,为了支持夏楠音在首都发展事业、打入上流社会,把菜谱给送出去了。
  柯家有菜谱,但很多细节没还原到位,做出来的东西不够地道。但这到了主角手里那就不一样了。
  夏楠音认识了不少上流人士,有许多老饕对菜色颇有研究,他参考这些人的意见慢慢搞懂了菜谱里柯父没弄清的内容,凭着这份菜谱挣出不小的名声,之后又以所谓“自己琢磨出来的菜”为敲门砖拜入有名的顶级名厨门下,实现三级跳。
  .
  而现在,这本菜谱到了白越手里,白越则根据自己在其他世界的经验一点点学习研读,个中有与自己记忆不相符的地方,就做个试验比较优劣。
  他的试验——毫无疑问,是在柯家饭馆里进行的。
  于是,食客们很快就发现,这段世界柯家饭馆怎么总在推陈出新?而且虽然有极个别时候味道一般,大多数时候,这菜肴的味道比过去提升了好几个档次不止!
  那些诱人得近乎夸张的香气,叫人路过饭馆门口的时候步子就迈不动了,口中更是止不住分泌出唾液,逼迫他们向着柯家饭馆里走。
  平常绰绰有余的十几张桌子在饭点就成了需要争抢排队等候的罕物。每每十一点柯家大门一开,就有靠在门边、对面大树的人蜂拥进来,吵吵嚷嚷呼朋引伴各自坐下,然后菜单也不看,着急忙慌叫服务员把今天小老板负责的菜都点了——
  是的,柯家饭馆变化这么大,食客们当然不可能不好奇,对服务员一番打探询问之后大家都知道了。这变化最主要的来源就是他们开始掌勺的小老板,柯老板的儿子柯白越。
  食客不知道之前的柯白越还是被父亲认为“尚不能出师”的水平,闻言都纷纷哀叹:“……你们怎么不早让小老板掌勺呢?”
  感觉像是错过了一个亿!
  但如今柯小老板成了主厨,那也未见得食客们就能吃上他烹调的美食。
  也不知是个性还是怎样,这位柯小老板每日只负责一两个菜,往往是当天主打的招牌硬菜,但从十一点开门开始做,做到一点半,毫不通融就下班了;晚上再从五点半到八点——这却是在第一天白越累得像是水里捞出来的一样之后,时辰有些强硬定下的。
  时辰是为了白越别太辛苦,然而客观上是造成了一种饥饿营销的效果。这下,排队等候的食客更多了。
  饭馆没开门就排起长队。这在大城市大约不新鲜,网红餐厅总有这种待遇。
  可这里只是一个平静、人均收入不高、没什么豪华大饭店的小城镇而已。柯家饭馆的这一番变化,足够引起镇上男女老少不少人的注意。
  但柯家饭馆再火,目前也只是在这小城镇里火。
  时辰想帮着扩大一下影响力,于是开了个薇博,名字就叫柯家饭馆,天天把白越做的菜拍照放上去。不过他最近也很忙,没办法好好打理——总不能待在柯家无所事事吧?那柯爸柯妈怎么可能放心孩子跟他谈恋爱?
  时辰离开夏家是为了表示自己的决心,并不是说灰溜溜跑掉老死不相往来。
  过了两天就重新开了手机,给当时被放鸽子的宾客一个个致歉,又和以前的合作伙伴一番寒暄,别管人实际心里怎么想,大面上是把关系拾掇起来了。
  夏老头那边,时辰没打电话过去,但是写了一封长长的、情真意切的薇信,主要表达的意思就是,他还是很在乎夏老头的,希望夏老头保重身体,如果有任何需要,他时辰责无旁贷,但是和夏楠音订婚就还是算了,不如夏老头你把财产家业直接给你大孙zei怎么样?我不争我不抢,我只给你养老。
  这信里话说得漂亮,但是明眼人一看就知道,跟当天订婚礼上说的还是一个意思,虽然语气委婉感情诚挚,但还是说从此不当夏家人了,你既然这么疼你亲外孙,干脆让他当继承人拉倒。
  夏老头收到这薇信气得哆嗦,一巴掌拍在桌上:“多少人想给我当继承人!他还拿上乔了!以为我真不敢把家交给楠音?”
  老管家站在边上给夏老头端药,闻言抬了抬眼皮,没说话,又把眼帘垂下来。
  他心知老家主气不过,对自己培养出来的人生了反骨、脱出控制万分不满。可是,要他说,就是想给夏家当继承人的再多,老家主还真就没什么选择余地。
  别人家挑继承人,那肯定是优先在自己后代里选。总得有两个成器的吧?就算没白手起家的本事,能守成也就可以了。
  但搁夏老头,只有一个夏楠音,二十多岁了,才接回来,特长是做菜,经济学金融学背景一概没有,谈生意的话术没学过。夏老头要是还有十年,或许都能把他勉强培养起来。但是老管家知道家主的身体,那是能活两年都得感谢上苍了。
 
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